Gastronomie-Magazin

Hotel Marketing – Was wirklich wichtig ist

Keine andere Branche geht mit ihren Kunden so sehr auf Tuchfühlung wie die Hotellerie. Dem Gast ein „Zuhause auf Zeit“ anzubieten, generiert eine Vielzahl von Schnittstellen und Berührungspunkten. Schon aus diesen Gründen ist das richtige Hotel Marketing entscheidend für den Erfolg eines Hauses. Gutes Hotel Marketing ist zugleich ein wandelbares Marketing, dessen Inhalte nicht auf alle Ewigkeit festgeschrieben sind, sondern zumindest jährlich überarbeitet werden sollten. Trotzdem besteht ein gewisser Rahmen, in dem gearbeitet wird. Natürlich kann sich auch dieser Rahmen verändern, jedoch in größeren Zeitabständen und bei einigen Punkten nur wenig oder gar nicht, denn so manches, was das Hotel Marketing betrifft, bezieht sich auf die menschliche Natur und da bestehen bestimmte Gesetze, die schon Gültigkeit hatten, als eine gewisse Familie in Bethlehem vor rund 2000 Jahren ein Zimmer suchte. In diesem Artikel erhalten Sie 10 Tipps zu Ihrem Hotel Marketing, die helfen, Ihre Auslastung zu verbessern. Wobei es auch im Hotel Marketing vier Säulen gibt, die ihre Gültigkeit bis heute beweisen, es sind die vier „P“: • Produkt • Weiterlesen ...

Die Menükarte erstellen – Aber richtig!

Nicht selten wird die Menükarte in einem Restaurant bezüglich ihrer Wirkung auf den Gast unterschätzt. Dabei ist die Menükarte ein wichtiges Marketingtool und ein Bestandteil der Imagepflege. Was braucht es schon, um eine Menükarte zu erstellen? Die aufzuführenden Menüs, die Preise, die Vorgaben bezüglich der Lebensmittelkennzeichnung, eine relativ stabile und möglichst feuchtigkeits- sowie schmutzabweisende Hülle und das war es schon? Weit gefehlt, denn die Speisekarte ist üblicherweise für den Gast die wichtigste Informationsquelle bei seinem oder ihrem Besuch in Ihrem Lokal. Darum sollte dem Punkt Menükarte erstellen durchaus etwas mehr Aufmerksamkeit gewidmet werden. Aufmerksamkeit, die sich übrigens auszahlt. Etwa in erhöhter Kundenbindung, aber auch in Bezug auf den Umsatz. Wie das funktioniert, wird Ihnen in diesem Artikel erläutert. Menükarte erstellen – Verkaufspsychologie und Design Die in der Überschrift aufgeführten Begriffe der Verkaufspsychologie und des Designs stellen beim Menükarte erstellen die Leitpunkte dar. Den Anfang macht hierbei die Verkaufspsychologie, weil sie zugleich den vordergründig wichtigsten Text beinhaltet, die Preise. Punkt 1: Preisgrenzen Bei der Kalkulation der Preise für das einzelne Menü Weiterlesen ...

Geheimnisse aus dem Reich der Restaurantführer? Warum Sie auf diese nicht zu viel Wert legen sollten!

Um Restaurantführer – insbesondere um die weltbekannten Exemplare – ranken sich viele Mythen und Geheimnisse. Ambitionierte Gastronomen kommen daher kaum daran vorbei, sich früher oder später einmal mit dem Thema Restaurantführer auseinanderzusetzen – und sei es auch nur, da ein Kollege entsprechende Gerüchte verbreitet. Warum es gut tun kann, nicht allzu viel auf vermeintliche Geheimnisse aus dem Reich der Restaurantführer zu geben, liegt auf der Hand: Wer dies täte, ließe im eigenen Betrieb schnell eine irgendwie angespannte Atmosphäre entstehen. Immerhin mag es niemand so richtig, sich geheimerweise beobachtet zu fühlen und spekulieren zu müssen. Wir zeigen Ihnen, wieso es auch eine Strategie sein könnte, Ruhe angesichts eines möglichen Besuchs eines Restauranttesters zu bewahren. Restaurantführer: Enttarnen der Tester ist eher unwahrscheinlich Die Krux bei vielen Restaurantführern ist, dass sich die Tester nicht ankündigen. Es kann also jederzeit passieren, dass sich ein vermeintlich „normaler“ Gast als Fachmann mit Blick und Geschmack fürs Besondere erweist. Aus diesem Grund wird gerne versucht, die Tester zu enttarnen. Das erscheint allerdings eher wenig erfolgsversprechend. Haben Sie Weiterlesen ...

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Erfolgreiches Hotel Marketing
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Keine andere Branche geht mit ihren Kunden so sehr auf Tuchfühlung wie die Hotellerie. Dem Gast ein „Zuhause auf Zeit“ anzubieten, generiert eine Vielzahl von Schnittstellen und Berührungspunkten. Schon aus diesen Gründen ist das richtige Weiterlesen ...

Eine Menükarte erstellen
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Gastronomiekonzepte im Überblick

Man könnte meinen, es gäbe fast genauso viele Gastronomiekonzepte wie es gastronomische Betriebe gibt. Dies stimmt aber natürlich nicht ganz – zum einen, da es auch die Systemgastronomie gibt, bei der ein Konzept in vielen Filialen umgesetzt wird, zum anderen, da auch in der Individualgastronomie selbstverständlich immer wieder ähnliche Gastronomiekonzepte in Erscheinung treten. Und dennoch: Sich von der Masse abzusetzen, ist auch für Gastronomen wichtig. Wir erklären, warum auch gerade deshalb schlüssige und interessante Gastronomiekonzepte heutzutage so bedeutend sind und Weiterlesen ...

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So wird jeder zweite Kunde zum Stammgast

Stammgast in einem Restaurant oder in einem Café zu sein, fühlt sich einfach nur gut an! Im Idealfall erfährt man für seine Treue nämlich Anerkennung und fühlt sich so in seinem Lieblingslokal gleich doppelt wohl. Soweit die Perspektive des Gastes. Doch warum sind Stammgäste auch für Gastronomen enorm wichtig und wie genau kann die Anerkennung gegenüber dem Gast aussehen, damit dieser möglichst schnell zum Stammgast wird? Wir versuchen, auf diese Fragen eine Antwort zu geben! Warum sind Stammgäste überhaupt so Weiterlesen ...

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Strukturen in der Systemgastronomie – wie entsteht das namensgebende System in diesem Gastronomiebereich?

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Systemgastronomie – mancher denkt bei diesem Begriff leider an Einheitsbrei. Diese negative Sichtweise ist allerdings nicht zwingend gerechtfertigt und generiert sich sehr wahrscheinlich zum Teil auch aus einer überholten Vorstellung davon, was Systemgastronomie ist bzw. Weiterlesen ...

Do´s and Dont´s auf einer Gastronomiemesse: Vorbereitung und Messebesuch

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Sie sind Gastronom und möchten eine Gastronomiemesse besuchen? Dann haben wir für Sie ein paar Tipps, die sich zum Teil auf die Vorbereitung Ihres Messebesuchs beziehen, zum Teil auf den Besuch selbst! Aufgeteilt haben wir Weiterlesen ...

Holz ist nicht gleich Holz

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Sie möchten einen gastronomischen Betrieb eröffnen und beschäftigen sich gerade mit der Inneneinrichtung? Dann haben Sie sich bei der Möbelauswahl sicherlich auch schon die Frage gestellt, ob Sie Möbel aus Holz verwenden sollten und welche Weiterlesen ...

Dieses Anwendungsgebiet für Gastronomie-Apps sollten Sie kennen!

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Apps sind Programme, die uns – zum Beispiel beim Einsatz auf dem Smartphone – das Leben leichter machen sollen. So weit, so bekannt. Was aber eventuell weniger bekannt ist, ist die Tatsache, dass es mittlerweile Weiterlesen ...

Stilmix in der Lobby – die Chancen und Risiken

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Sie stehen gerade vor der Herausforderung, eine Lobby einzurichten? Sie können sich aber nicht für einen gängigen Stil entscheiden und möchten ein ganz eigenes Konzept entwickeln? In diesem Fall könnte es sich lohnen, in Ihrer Weiterlesen ...

Mehr Charme für Ihren Gastrobereich

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Ob Gäste Appetit bekommen, hängt nicht nur von Duft und Optik der angebotenen Speisen ab. Um ein Restaurant, Café oder eine ähnliche Lokalität überhaupt erst zu besuchen, muss dem potenziellen Gast zuerst noch auf einer Weiterlesen ...

Das kleine 1×1 im Gastgewerbe

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Wie man Gäste verwöhnt, weiß in den Grundzügen eigentlich jeder, der ab und an Besuch von Freunden oder Verwandten erhält. Zum einen kommt dabei selbstverständlich der Versorgung mit Speis und Trank eine bedeutende Rolle zu. Weiterlesen ...

Elegante Deko aus Metall – unglaubliche Vielfalt, zahlreiche Stile

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Deko aus Metall steht im Allgemeinen für einen gewissen Chic. Aus diesem Grund findet sie ihren Einsatz auch häufig in gastronomischen Betrieben, die ihren Gästen ein besonderes Ambiente bieten möchten. Falls Sie gerade Ihr Dekorationskonzept Weiterlesen ...

Natürliche Deko aus Holz – Antworten auf wichtige Fragen

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Die Möglichkeiten, einen Gastraum zu gestalten, sind schier unendlich – solange alle Vorschriften eingehalten werden und sich ein Ambiente generieren lässt, das den anvisierten Zielgruppen gerecht wird. Eine Option ist es auch im gastronomischen Bereich, Weiterlesen ...

Individuelle Deko aus der Natur – Ideen und Trends

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Unter Schmuck versteht man als Mensch erst einmal Ringe, Ketten und Ähnliches aus Materialien wie Gold, Silber, Perlen oder seltenen Edelsteinen. Dabei vergisst man aber etwas ganz Entscheidendes: Den schönsten Schmuck bringt doch eigentlich die Weiterlesen ...

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Bei den Gastronomiemöbeln bzw. der Einrichtung eines Restaurants, eines Cafés und eines jeden anderen gastronomischen Betriebs gibt es viel zu bedenken – vor allem auch in Hinblick auf Vorschriften und die Sicherheit. Sie sind in Weiterlesen ...

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Der Klassiker bei den Tischen - Tischplatten aus Massivholz Kaum ein Möbelstück ist so zeitlos und klassisch wie ein Tisch bei dem die Tischplatte aus Massivholz besteht. Die hochwertige Verarbeitung und das natürliche Design verleihen Weiterlesen ...

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Hohe Anforderungen an eine Tischplatte Die Anforderungen an die Tischplatte unseres Gartentisches sind hoch. Egal ob Sommer oder Winter, der Tisch soll den Witterungen ohne größeren Schaden überstehen und dabei noch pflegeleicht und optisch ansprechend Weiterlesen ...

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Mit Sommerdeko das richtige Ambiente schaffen Wer geht nicht gern an einem schönen Sommertag abends noch ein Bier trinken oder ein leckeres Abendessen genießen? Am Schönsten ist es dann noch, wenn man irgendwo sitzt, wo Weiterlesen ...

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Wie Sie mit einer Sommer Hochzeit einen unvergesslichen Tag kreieren Wollen Sie demnächst heiraten und haben sich für eine Sommer Hochzeit entschieden, so gibt es einige Dinge zu beachten. Um den schönsten Tag im Leben Weiterlesen ...

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Das eigene Restaurant eröffnen - wertvolle Tipps für jeden, der sich in der Gastronomie selbstständig machen möchte Viele Menschen träumen davon, irgendwann ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. Wenn der Plan dann langsam in greifbare Nähe Weiterlesen ...

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Die Vorteile eines eigenen Partykellers Die Party einfach im eigenen Zuhause feiern? Und das auch noch so oft und so lange Sie möchten? Dann ist ein eigener Partykeller genau das Richtige. Wir von bv-stapelstuhl.de geben Weiterlesen ...

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Warum Sie sich zu Hause eine eigene Lounge einrichten sollten Viele Menschen haben das Gefühl, dass der Alltag immer hektischer und anstrengender wird. Daher ist es umso wichtiger, sich zu Hause einen Ort zu schaffen, Weiterlesen ...

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Warum eine Gartenparty an warmen Sommertagen unverzichtbar ist Strahlender Sonnenschein, bunte Blumenwiesen und gute Laune - der Sommer ist unübersehbar. Auch wenn er hier in Deutschland öfter dazu neigt regnerisch und grau zu sein, sollte Weiterlesen ...

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Gartenmöbel müssen winterfest gemacht werden Wenn langsam die letzten Blätter vom Baum fallen, muss nicht nur der Garten winterfest gemacht werden, sondern auch die Gartenmöbel für den kommenden Winter vorbereitet werden. Damit Sie so lange Weiterlesen ...

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Wodurch unterscheidet sich eine Cocktailparty von anderen Partys Die Cocktailparty ist als eine Art des Stehempfangs in den 1920er entstanden, um die damalige Prohibition zu umgehen. In der Regel fangen Cocktailpartys in den frühen Abendstunden, Weiterlesen ...

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Die Tradition von Biergärten Biergärten haben eine sehr lange Tradition, in Bayern bestehen sie schon seit dem 19. Jahrhundert. Da manche Biersorten bei der Herstellung hitzeempfindlich sind, wurde es in Kellern gelagert. In den Sommermonaten Weiterlesen ...

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Mehr Trinkgeld! Mit diesen einfachen Service Tipps klingelt die Trinkgeldkasse! Kellern ist ein harter Job, daher ist es ganz erfreulich wenn man etwas Trinkgeld bekommt. Mit unseren Tipps schaffen Sie es bestimmt mehr Trinkgeld zu Weiterlesen ...

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Das sollten Sie bei der Erstellung einer Speisekarte beachten Mit klassischen Speisekarten kommen Sie nicht mehr weit. Heutzutage erwartet die Kundschaft Kreativität und das auch beim Essen! Schöne Loungemöbel sind nicht alles, wenn um die Weiterlesen ...

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Hoteleinrichtung: So gestalten Sie eine entspannte Hotellobby! Die richtige Hoteleinrichtung ist besonders in Ihrer Hotellobby schon von großer Bedeutung. Sie wollen, dass sich Ihre Gäste auf Anhieb wohlfühlen und das Gefühl haben, willkommen zu sein. Weiterlesen ...

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Die Organisation eines Banketts stellt sowohl für den Gast als auch für den Fachmann eine Herausforderung dar. Daher gilt es im Verkaufsgespräch bestmöglich vorbereitet zu sein und das Bankett gemeinsam detailliert zu planen und am Weiterlesen ...