Die schönsten Seiten des Herbstes finden sich an sonnigen Tagen bei Spaziergängen in der freien Natur. Vor allem Laubwälder glänzen zu dieser Jahreszeit mit einer wahren Farbenpracht, aber auch in den Weinbergen wandeln sich langsam die Blätter der Reben vom satten Grün hin zu einer Palette an Rottönen, die nur Mutter Natur hervorbringen kann. Dieser bildlichen Wandel der Jahreszeit lässt sich als Herbstdeko in Gastronomie und Hotellerie übertragen.

Neben dekorativem Laub für die Herbstdekoration im Restaurant sind es natürlich ebenso die jetzt im Herbst reifenden Früchte, Nüsse und Pilze, die sich zusammen mit Zweigen, Stängeln und Moosen zu wunderbaren Tisch-Dekos verbinden, aber auch zu hübschen Blickpunkten, etwa auf Fensterbänken oder Anrichten. Das Schöne an der Herbstdeko in Gastronomie oder Restaurant ist zudem, das Sie als Gastronom oder Gastronomin nicht unbedingt eine Zusatzausbildung zum Designer oder Raumausstatter benötigen. Die Fülle an Farben und Formen, die der Herbst bereithält, macht es recht einfach, eine Herbstdekoration im Restaurant zu realisieren.

Herbstdeko in Gastronomie, was gibt es denn alles?

Die Auswahl ist wahrhaft gigantisch, denn der Herbst ist Erntezeit und zu dieser Jahreszeit offeriert die Natur nicht nur schnell vergängliche Obst- und Gemüsesorten, sondern ebenso sehr dauerhafte Produkte aus Feld und Flur. Bei der richtigen Auswahl besteht für die Herbstdekoration im Restaurant keineswegs der Zwang, täglich neu zu dekorieren, weil die gestrige Deko verwelkt ist. Zusätzlich können mit ein paar Tricks empfindliche Deko-Bestandteile länger frisch gehalten werden.

Doch zunächst zu den Herbstfrüchten, die wirklich lange halten und so, als Herbstdekoration im Restaurant einmal eingerichtet, kaum noch Arbeit machen. Nachfolgend eine kleine Liste dieser „Dauerbrenner“:

• Kürbisse
• Nüsse
• Kastanien
• Tannenzapfen
• Eicheln
• Rotes Weinlaub
• Kastanienlaub
• Eichenlaub
• Ahornlaub
• Weizenähren
• Schilf
• Äste / Zweige
• Knoblauchknollen
• Baumscheiben
• Moose
• Hagebuttenfrüchte
• Vogelbeeren
• Mostäpfel

Alle diese möglichen Bestandteile für die Herbstdeko in Gastronomie und Restaurantwesen besitzen von sich aus eine recht hohe Haltbarkeit. Doch eine Herbstdekoration im Restaurant wäre nicht vollständig ohne Herbstblumen und die benötigen Wasser, um etwas länger zu halten. Dafür gibt es wiederum verschiedene Möglichkeiten. Ideal ist natürlich die Wasserversorgung in der Form, dass sie wie ein natürlicher Bestandteil der Herbstdekoration aussieht. Zum Beispiel ein entsprechend eingefärbter Schwamm, in den die verschiedenen Blumen gesteckt werden. Das funktioniert jedoch nur bei sogenannten kleinen Bodenblühern, die von sich aus nur wenig Wasser benötigen. Der prachtvollen Sonnenblume, das Herbstsymbol schlechthin, wäre das jedoch zu wenig. Um sie wie auch andere großblütige Blumen am Leben zu halten, muss eine Vase oder ein anderes dekoratives Behältnis verwendet werden.

Herbstdekoration im Restaurant, es werde Licht

Was nützt die schönste Herbstdeko in Gastronomie und Hotellerie, wenn sie unbemerkt bleibt? Das richtige Licht rückt die Herbstdekoration im Restaurant in den Mittelpunkt. Dabei kann schon mit wenig Aufwand viel bewirkt werden. Etwa mit einem großen Whiskyglas, einem Teelicht und etwas rotem Weinlaub. Das Weinlaub mit der Heißklebepistole am Glasrand befestigen und das Teelicht ebenso in der Mitte des Glasbodens, damit es beim Bewegen nicht verrutscht. Das brennende Teelicht erzeugt wunderbare, flackernde Farben. Eine einfache, aber wirkungsvolle Herbstdekoration im Restaurant, ob nun am Tisch oder auf der Bartheke. Der absolute Klassiker in dieser Beziehung ist natürlich der ausgehöhlte Kürbis, wobei diese Feldfrucht in unzähligen Formen, Farben und Größen vorkommt und, einmal von seinem Fruchtfleisch befreit, auch recht lange hält. Manche Sorten der sogenannten Flaschenkürbisse sogar jahrelang.

Natürlich darf auch das elektrische Licht in die Herbstdekoration in Gastronomie und Hotellerie eingebunden werden. So etwa Hängelampen über Stehtischen wie auch Esstischen. Ein paar Zweige der Vogelbeere wie auch der Hagebutte mit Blättern und Früchten einfach um den Lampenschirm drapiert und schon kommt sommerlich-herbstliche Stimmung auf. Größere Arrangements an den Wänden verdienen es, mit einem Spot beleuchtet zu werden, ideal ist jedoch die indirekte Beleuchtung hinter oder unter der Deko. Hier wiederum erlaubt es moderne LED-Technik, ein bisschen mit dem Licht zu spielen. So werden auf dem Markt mit Akkus ausgestattete LED-Leuchten angeboten, die regelmäßig die Farben wechseln und kein extra verlegtes Kabel benötigen. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass der Farbwechsel nicht zu schnell und zu bunt erfolgt. Es ist schließlich eine Herbstdeko im Restaurant und nicht in der Disko.

Was sind Herbstfarben?

Eine wirklich stimmige Herbstdekoration im Restaurant benötigt die passende Farbkombination. Herbstfarben sind satt und eher gedeckt, weniger grell. Gerade bei Tischdekorationen machen sich zum Beispiel erdige Ocker- und Brauntöne sehr gut. Sie kombinieren sich hervorragend mit Rot- und Gelbtönen, wobei darauf zu achten ist, dass die Farben nicht zu hell herausstechen. Beispielsweise kleine gelbrote Kürbisse, kleinere Sonnenblumenblüten, gemischt mit hellbraunem Tischgeschirr, Servietten und einer dunkelbraunen Tischdecke, gekrönt von goldenen Kerzenständern. Natürlich ist dies ein Vorschlag zur Herbstdekoration in Gastronomie und Hotelwesen, der dem gesamten Ambiente entsprechen muss.

Zum Schluss noch ein paar Worte zur Echtheit der Herbstdekoration im Restaurant. Der Gast liebt es gerade heute, echtes zu sehen und zu fühlen. Für die Herbstdeko im Restaurant zum größten Teil kein Problem. Ein kleiner Spaziergang in der Natur und schon ist die Herbstdekoration fast perfekt. Es gibt aber auch Bestandteile, die sich kaum im Original einbinden lassen und wenn, dann nur für ganz kurze Zeit. Etwa frische Herbstfrüchte wie Tafeläpfel und Birnen, aber auch Pilze. Da kann dann ruhig auch mal auf die Kopie aus Kunststoff zurückgegriffen werden, wenn es denn sein muss.